Die Zukunft der Landwirtschaft

Die Landwirte der Zukunft

Ein Film von Alexander Dluzak

Nane-Christin Biel fährt am liebsten die ganz großen Maschinen. Ein klassischer Bürojob kam für die 21-Jährige nicht in Frage. Stattdessen hat sie sich für eine berufliche Laufbahn in der Landwirtschaft entschieden. Immer mehr Branchenfremde erobern mittlerweile die Landwirtschaft – denn die Zeiten, in denen die Kinder den elterlichen Hof übernehmen, sind längst vorbei. Überhaupt hat sich vieles geändert in der Landwirtschaft. Heutzutage müssen Landwirte Unternehmer mit Management-Qualität sein, das weiß auch Nane-Christin.

Der Film „Die Landwirte der Zukunft“ liegt dem Buch „Wege der Landwirtschaft“ bei.


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Viel Arbeit, frühes Aufstehen, wenig Freizeit. Wer möchte heute noch Landwirt werden? Und sind ländliche Regionen weiterhin lebenswert? Die Zukunft der Landwirtschaft hängt von vielen verschiedenen Aspekten ab. Doch Landwirte werden auch in Zukunft gebraucht, vor allem, weil immer mehr Menschen auf der Erde leben und ernährt werden müssen. Die GAP wird sich weiterentwickeln: Schon jetzt debattieren Vertreter verschiedener Organisationen über die Neuausrichtung der GAP nach 2020.

Berufsbild

Landwirt Jahrhunderte lang lebten die Söhne und Töchter von Bauern ebenfalls auf dem Bauernhof der Eltern und arbeiteten jeden Tag viele Stunden, um sich und andere mit Lebensmitteln zu versorgen. Heute können sich Jugendliche oft aussuchen, welchen Beruf sie ergreifen wollen. Zur Auswahl stehen dabei auch 14 „grüne Berufe“ im Agrarbereich wie Tierwirt, Gärtner, Forst- oder Landwirt.

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Ausbildung

Wer sich für Natur, Tiere, Pflanzen, aber auch für Technik interessiert, für den könnte eine Ausbildung zum Landwirt das Richtige sein. Über den Bildungsserver Agrar findet man jede Menge Adressen von Ausbildungsbetrieben in ganz Deutschland.

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Studium

In Zeiten der Digitalisierung wird den Landwirten zwar einerseits viel körperliche Arbeit abgenommen, andererseits müssen sie immer mehr Know- How mitbringen. Auch deshalb entscheiden sich viele Junglandwirte neben einer Ausbildung für ein Studium.

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Expertenfrage

Alexander Kern ist Junglandwirt in Mühltal und erklärt:

Frühes Aufstehen, lange harte Arbeitstage — wie kam es dazu, dass du dich für die Landwirtschaft entschieden hast?

Meine Eltern sind keine Landwirte, ich habe also keinen Hof geerbt. Aber ich sage immer, der Wunsch, Landwirt zu werden, liegt in meinen Genen. Mein Großvater wollte immer Landwirt werden, doch in den fünfziger Jahren hatte er einen schweren Arbeitsunfall. Danach war es mit der Landwirtschaft vorbei. Mein Onkel hat einen Nebenerwerbsbetrieb geführt, da bin ich schon als kleiner Bub immer dabei gewesen, vor allem an den Wochenenden. Als Jugendlicher bin ich in den Naturschutzverein für Streuobstpflege eingetreten und war viel bei der Landschaftspflege dabei. Das ist ja auch ein Teil der Landwirtschaft. Ich finde es toll, viel draußen zu sein. 2009 habe ich auf einem Biobetrieb meine Ausbildung begonnen, außerdem habe ich schon ab 2006 als Ferienjob auf einem Milchviehbetrieb im Schwarzwald gearbeitet. Das hatte ein bisschen Almcharakter und ich habe dort alle Ferien verbracht. Spätestens da hat mein Herz für die Landwirtschaft geschlagen. Danach habe ich eine Zeit lang als Betriebshelfer in Deutschland, Luxemburg und Belgien gearbeitet. Nach einer Weiterbildung in einer der ältesten Fachschulen für Ökolandbau in Landshut bei München bin ich nun Landwirtschaftsmeister und führe seit 2017 gemeinsam mit meinem Partner einen eigenen Betrieb.

Ein Tag im Leben eines Landwirts

Natürlich kann man die Arbeitstage der vielen verschiedenen Landwirte in Deutschland und Europa nicht über einen Kamm scheren. Trotzdem haben sie vieles gemeinsam, egal ob Milchviehbetrieb oder Ackerbau. Morgens müssen die meisten Bauern früh raus, denn zwischen 5 und 6 Uhr beginnt der Tag. Dann werden beispielsweise die Kühe gemolken oder die Schweine gefüttert. Wenn im Sommer geerntet wird, zählt jede Minute auf dem Feld. So kann es abends auch mal 22 Uhr oder später werden, bis man nach Hause kommt. Ein selbstständiger Landwirt arbeitet laut Statistik durchschnittlich rund 52 Stunden in der Woche. Doch man ist oft sein eigener Chef und kann deshalb zwischendrin mal eine Pause einlegen.

Die Zukunft ländlicher Räume

Über 90 Prozent der Fläche Deutschlands sind ländlich geprägt. Das bedeutet, dass die Fläche überwiegend land- und forstwirtschaftlich genutzt wird, außerhalb von Ballungsräumen liegt und viel natürliche Landschaft zur Erholung vorhanden ist. Außerdem gibt es in ländlichen Räumen eher kleine und mittelständische Wirtschaftsstrukturen. Ländliche Räume kämpfen in Deutschland und Europa mit verschiedenen Herausforderungen: Die rund 44 Millionen Menschen, die dort leben, werden immer älter. Jüngere wandern ab, um in den Städten Arbeit zu finden. Viele Regionen sind schlecht an die Infrastruktur angebunden und schrumpfen, da mehr Menschen sterben als geboren werden oder zuziehen. Deshalb ist es ein Ziel der EU, die ländlichen Räume zu fördern und das Leben dort attraktiver zu machen. Landwirte können mit ihrer Arbeit dazu beitragen, dass ihre Umgebung lebenswert bleibt.

Schwierige Hofnachfolge

Nur zwei bis drei Prozent aller Landwirte übergeben ihren Hof an einen Nachfolger außerhalb der eigenen Familie. Fast drei Viertel der landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland haben jedoch noch keine oder eine ungewisse Hofnachfolge. Wer also seine Landwirtschaftsausbildung oder sein Studium absolviert hat und selbst als Landwirt tätig werden will, benötigt vor allem einen finanziellen Grundstock, landwirtschaftliche Expertise und das richtige Stück Land. Doch wie findet man den passenden Hof? Dafür gibt es im Internet verschiedene Portale, die Höfe an Neulandwirte vermitteln.

In Deutschland und Europa geben immer mehr Bauern ihre Höfe auf. Die verbleibenden Betriebe werden immer größer. Foto: pa3ems, CC BY-SA 3.0.

Was bedeutet es, wenn Orte langsam aussterben? Das zeigt der Kinodokumentarfilm „Am Ende der Milchstraße“ von Leopold Grün und Dirk Uhlig. Sie porträtieren das Leben der Menschen in einem 50-Seelen-Dorf in Mecklenburg-Vorpommern. Auf der Internetseite der Bundeszentrale für politische Bildung kann man den Film kostenlos anschauen:

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Strukturwandel in der Landwirtschaft

In Deutschland hat sich die durchschnittliche Größe landwirtschaftlicher Betriebe zwischen 2005 und 2013 von 44 auf 59 Hektar landwirtschaftlich genutzter Fläche erhöht. Das entsprach einem Anstieg um 34 Prozent. Auch in fast allen anderen Staaten der EU lässt sich dieser Wandel hin zu größeren Betriebsstrukturen beo-bachten. Dabei gibt es aber große Unterschiede: die Tschechische Republik liegt mit durchschnittlich 133 Hektar Betriebsgröße ganz vorn, während Rumänien mit Betrieben mit durchschnittlich vier Hektar Landfläche das Schlusslicht bildet. Für die kommenden Jahre deutet sich eine Beschleunigung des Strukturwandels an. Da viele Betriebe vor einem Generationswechsel stehen und oft kein Nachfolger feststeht, ist die Wahrscheinlichkeit einer Betriebsaufgabe groß. Einerseits macht der Strukturwandel die deutsche Landwirtschaft durch die Größe und Effizienz der Betriebe wettbewerbsfähiger, andererseits wirkt er sich auf die Arbeit der Bauern und auf die Umwelt, die Preise und Qualität landwirtschaftlicher Produkte aus. Neue Herausforderungen entstehen, wie die industrielle Tierhaltung oder die Verdrängung kleinerer Betriebe. Es ist Aufgabe der Politik, die gesellschaftlichen Wünsche und Anforderungen an die Landwirtschaft zu erkennen und umzusetzen.

Ausblick

„Multifunktional“ lautet das Stichwort, wenn es um die Anforderungen an die Landwirtschaft der Zukunft geht. Sie ist zwar im Kern für die Lebensmittelproduktion verantwortlich, erfüllt allerdings viele andere Aufgabenfelder: Beispielsweise erhält und gestaltet sie Kulturlandschaften und das soziale Leben im ländlichen Raum. Die Landwirtschaft agiert im Wechselspiel mit der Gesellschaft, der Wirtschaft und der Umwelt. Dieses Wechselspiel kann sich je nach Land und Region unterschiedlich gestalten. Ein Landwirt kann zum Beispiel Regenwasser sammeln und Solarstrom erzeugen, Touristen beherbergen oder Saatgutsorten züchten. Das Multifarm-EU-Projekt widmet sich ganz der Multifunktionalität in der Landwirtschaft. Junge Landwirte werden geschult, wie sie nachhaltig und zukunftsfähig wirtschaften können, denn multifunktionale Landwirtschaft hat viele positive Effekte. Durch die vielen verschiedenen Tätigkeiten werden unter anderem Arbeitsplätze geschaffen und erhalten. Dadurch können mehr junge Menschen aufs Land ziehen.

Expertenfrage

Alexander Kern ist Junglandwirt in Mühltal und erklärt:

Welches sind die wichtigsten Herausforderungen, denen die Landwirtschaft in Zukunft begegnen wird und wie kann sie damit umgehen?

Schwierig finde ich, dass sich die Verbraucher sehr wenig für die Herkunft landwirtschaftlicher Produkte und die Tierhaltung interessieren. Aber ich glaube, dass da gerade eine Trendwende stattfindet. Als angehender Direktvermarkter will ich ein Bewusstsein dafür schaffen, wie Milch, Getreide und Fleisch entstehen. Der Kontakt zwischen Landwirten und Verbrauchern sollte wieder enger werden. Auch die Flächensituation ist eine Herausforderung für uns Landwirte: Die Pacht- und Kaufpreise steigen in astronomische Höhen. Wer sich Land kauft, kann den Kaufpreis kaum mehr reinholen. Das steht in keinem Verhältnis.

Auch der Nachwuchs in der Landwirtschaft ist ein Problem: Nur wenige Leute in meinem Alter können sich vorstellen, als Landwirt zu arbeiten. Es wäre schön, wenn sich mehr junge Leute dafür interessieren würden, denn sonst ist eine dynamische Entwicklung der Landwirtschaft schwierig. Die Strukturen sind schon ganz schön veraltet. Ich selbst sehe eine klare Differenzierung in der Tierhaltung als Trend: nicht nur artgerechte Haltung, sondern auch ethisch vertretbare Schlachtung und das Einbeziehen tierischer Familiensysteme. Tiere sollten nicht Produktionsfaktor, sondern Individuum sein.